コレクション: Massimiliano Alajmo

1974年に生まれたマックスは、生来の料理と文化の好奇心で世界に来ました。彼の兄弟ラファエレ(RAF)と姉妹のローラと一緒に、彼はシェフやレストラン経営者として自営業者の第3世代の一部です。ホテルマネジメントスクールに通った後、マックスは、モーナのジャバージのアルフレド・チオッケッティ、ヴェイリエ・デュラックのオーベルジュ・デ・レリダンのマーク・ヴェイラット、レス・プレス・ド・オブ・レス・プレスのミシェル・ゲラールのような重要なヨーロッパのシェフのキッチンで料理教育を促進しました。ユージニー・ル・ベインのユージニー。

イタリアに戻った後、マックスは最近ミシュランの星を授与されたルカランドレのキッチンで母親のリタと一緒に働き始めました。 1994年3月13日、マックスはルカランドレのエグゼクティブシェフに任命され、ラフはマネージャーを引き継ぎました。このレストランは1997年のミシュランガイドで2番目の星を授与され、2002年11月27日に、重要な認識を得るために史上最年少のシェフである28歳のマックスを獲得しました。

20年後、マックスは、今日、パドゥア、ヴェネツィア、Hファーム(トレビソ)、パリ、マラケシュの間にある14のレストランを数えているアラジモレストラングループのハートアンド料理研究所であるルカランドレのキッチンでまだ見つかります。

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